… und ein bisschen gucken. Über mich gibt es nicht viel zu sagen. Mich interessiert, wie das Leben funktioniert. Deswegen hab ich auch Biologie studiert. Das ist aber schon so lange her, dass in der Zwischenzeit viel Neues erforscht wurde. Da hab ich Nachholbedarf und damit das Rad nicht jedes Mal neu erfunden werden muss, lasse ich euch an meinen Erkenntnissen gerne teilhaben.
Sicher geht es oft um Essbares,
denn hier herrscht in der Wissenschaft ziemliches Chaos, vor allem, wenn es um gesunde Ernährung geht. Gefühlt alle vier Wochen wird eine andere Sau durch’s Dorf getrieben. Und manchmal werden neue Erkenntnisse einfach ignoriert. Am Schlimmsten fand ich, als in einem Buch über die Atkins Diät aus dem Jahr 1978 las, dass Fruchtzucker in reiner Form ziemlich ungesund ist und eine Fettleber fördert und Diabetes mehr schadet als nutzt. Hätte ich eine Neuauflage in Händen gehalten, hätte ich gedacht: Oh – wie topaktuell. So war ich nur entsetzt, dass man dieses Wissen 40 Jahre lang ignoriert und Fructose als Zuckeraustauschstoff für Diabetiker verkauft hat.
Wer sind die anderen?
Was man auch jahrzehntelang ignoriert hat, ist die Tatsache, dass wir in einer Symbiose mit mehreren Pfund Bakterien in unserem Darm und auch auf anderen Oberflächen leben. Als ich mich das erste Mal näher damit beschäftigt hab, dachte ich: Akkermansia? An die kann ich mich gar nicht erinnern und hab mein dickes altes Mikrobiologiebuch hervorgekramt. Das hatte auch keine Ahnung von Akkermansien. Auf diesem Feld hat sich sehr viel getan und es ist ein hochspannendes Thema. Kann also sein, dass hier auch ein paar Portraits von denen, die da leben, wo die Sonne wirklich niemals scheint, auftauchen.
Und manchmal mach ich mir auch so meine eigenen Gedanken. Ich hab zum Beispiel massive Probleme damit, zu glauben, wie wichtig Kohlenhydrate für die Ernährung sein sollen. Im Gegenteil: Ich halte Getreide für schuldig an allem Elend auf der Welt. Im Ernst. 😉
Wenn mir irgendwas so gar nicht einleuchten will. Dann glaub ich es nicht und Jahre später stellt sich raus, die anderen glauben es auch nicht mehr. Manchmal.
Viel Spaß! 🙂